Yucatán se coloca en el escenario de la gastronomía internacional al ser uno de los tres estados seleccionados para integrarse a la Guía Michelin México 2026, lo que representa un reconocimiento a su potencial culinario y una oportunidad para proyectar al mundo la riqueza de su cocina y su identidad cultural.
Durante una rueda de prensa realizada en la Ciudad de México, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora; el vicepresidente de Desarrollo de Negocios y Operaciones de la Guía Michelin, Chris Gledhill; y el presidente de la Cámara Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez, dieron a conocer esta incorporación, acompañados por autoridades estatales de turismo y líderes del sector
Durante el evento se informó sobre la incorporación de estos tres estados, resultado de un proceso de evaluación orientado a identificar nuevas propuestas culinarias que se sumen a esta guía internacional y fortalezcan su proyección como destinos gastronómicos. La edición 2026, con la lista de restaurantes de cada entidad, se dará a conocer próximamente.
Este reconocimiento también es resultado del trabajo impulsado por el Gobierno del Estado, encabezado por el Gobernador Joaquín Díaz Mena, a través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), en coordinación con el sector restaurantero, para desarrollar estrategias integrales y posicionar la gastronomía yucateca como un motor de desarrollo turístico, cultural y económico, al tiempo que se promueve la identidad culinaria del estado en mercados nacionales e internacionales.
Añadió que esta preferencia se refleja en reconocimientos que confirman el posicionamiento del estado como uno de los destinos más competitivos y atractivos de México y del mundo.
Entre los logros recientes destaca el nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025, distinción que se le otorgó durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en España, y que reconoce la herencia culinaria maya y fortalece la proyección global de la cocina tradicional y contemporánea del estado.
La presencia de Yucatán en la Guía Michelin se suma a una oferta turística integral que atrae a las y los viajeros, con siete Pueblos Mágicos, 378 kilómetros de costa, más de 100 cenotes de uso turístico y zonas arqueológicas emblemáticas como Chichén Itzá y Uxmal.
A ello se añaden atractivos como el cráter de Chicxulub, el muelle de Progreso —considerado el más largo del mundo—, Izamal, la Catedral de San Ildefonso y la arquitectura de Mérida...
